Pred naliatím cieľovej tekutiny je potrebné súdok opláchnuť vodou, aby sa odstránili prípadne nečistoty a zvyšky z výroby. Po opláchnutí naplňte sud opäť vodou, a uistite sa či sud nepresakuje.
DÔLEŽITÉ!!!
Pred naliatím alkoholu do suda sa uistite, či sud nepresakuje!!!!!
Sud nie je lepený, takže na niektorých miestach môže presakovať.
Je to normálny jav, netreba sa báť.
Aby sud tesnil, naplňte ho teplou vodou (asi 50 stupňov Celzia) a nechajte pôsobiť minimálne 36-48 hodín, aby sa utesnil priestor medzi dubovými doskami. Ak aj po tomto čase sud stále presakuje, vymeňte vodu za čerstvú a nechajte pôsobiť ďalších 24 hodín (v oboch prípadoch sud neupchávajte hornou zátkou). Ak sud ďalej presakuje, opakujte proces viackrát dokedy sa úplne neutesní priestor medzi dubovými doskami.
Ak ste si zakúpili dubový sud, ale ešte ho nepoužívate, umiestnite sud na chladné a vlhké miesto (do pivnice), aby si drevo udržalo svoju prirodzenú vlhkosť.
Sud naplnený alkoholom je najlepšie skladovať vo vlhkých miestnostiach – pivniciach, kde bude odparovanie produktu (tzv. anjelský podiel) minimálny (cca 5% ročne). Ak umiestnite sud do interiéru, alebo do blízkosti výhrevného telesa, odparovanie bude oveľa vyššie.